Auteur : America's Test Kitchen

La préparation des repas ne signifie plus remplir votre congélateur de casseroles ennuyeuses, plonger dans le même pot de haricots tous les jours pendant une semaine, ou passer toute la journée du dimanche à cuisiner. Au lieu de cela, utilisez ces régimes de repas intelligents pour personnaliser des dîners rapides et frais qui s'adaptent à votre emploi du temps en constante évolution. Nous avons élaboré 25 régimes hebdomadaires qui réduisent au minimum le temps consacré aux courses et à la cuisine et vous guident dans les options de préparation à l'avance, les options de préparation à l'avance et les substitutions d'ingrédients. Vous pouvez maintenant en récolter les fruits pour vous faciliter la vie, réduire votre facture d'épicerie et améliorer vos repas.

Les stratégies du régime ATK sont faciles à mettre en pratique :

• Préparez vos légumes et vos céréales pour la semaine au cours d'une "heure d'énergie" le week-end.
• Préparez les ingrédients du garde-manger à l'avance dans une "heure d'énergie du garde-manger" afin qu'ils soient prêts en un clin d'œil.
• Utilisez les ingrédients frais de manière créative pour éviter le gaspillage alimentaire et l'ennui au dîner.
• Préparez, conservez et réchauffez des repas complets sans perte de saveur.
• Doublez les repas ou les composants de repas et congelez la moitié pour plus tard.

Les fonctionnalités de Let's-get-real rationalisent votre cuisine :

• Les listes de courses hebdomadaires sont limitées à une douzaine d'articles.
• Le temps de cuisson actif des recettes est de 45 minutes maximum.
• De nombreuses suggestions de substitution vous permettent d'adapter les recettes en fonction de ce que vous avez sous la main.
• Pour rendre le régime encore plus flexible, nous avons ajouté un chapitre avec 30 repas de garde-manger qui n'ajoutent rien à votre liste de courses hebdomadaire, ce qui les rend parfaits à préparer n'importe quel soir.

Avec une liste d'épicerie de seulement 11 articles et quelques aliments de base à portée de main, vous pouvez profiter d'une semaine de poulet croustillant avec salade de carottes, d'oranges et de pois chiches, de boulettes de viande et d'orzo au citron avec de la menthe et de l'aneth, de bœuf sauté à la Teriyaki avec des haricots verts, de saumon poché aux herbes avec une salade de concombre et d'aneth et de soupe de tomates séchées au soleil et de haricots blancs avec des croustilles de parmesan.

Une introduction détaillée explique comment se constituer un garde-manger solide et diversifié (et en tirer le meilleur parti), comment conserver les ingrédients préparés pour en préserver la fraîcheur, comment stocker les aliments cuits en toute sécurité, les meilleures façons de réchauffer les aliments, les équipements essentiels à la préparation des repas, etc.

Livre en anglais