Auteur : Anne-Marie Bonneau

Depuis dix ans qu'elle vit avec le moins de plastique, de déchets alimentaires et d'objets possible, Anne-Marie Bonneau, qui tient un blog sous le nom de Zero-Waste Chef, prêche que le "zéro déchet" est avant tout une intention, et non une règle absolue. Car, bien sûr, une personne qui élimine tous ses déchets, c'est bien, mais des milliers de personnes qui font 20 % de mieux auront un impact bien plus important. Et vous avez probablement déjà tous les outils nécessaires pour commencer.

Dans son premier livre, Mme Bonneau donne aux lecteurs les faits pour les motiver à faire mieux, les solutions simples (et généralement gratuites) pour les aider à moins gaspiller, et enfin, les recettes et les stratégies pour les transformer en cuisiniers et en fabricants autonomes et économes.

Sauvez un morceau de pain de la décharge en préparant un pudding mexicain au chocolat chaud, ou redonnez vie à des légumes verts pour faire un pesto. Economisez 10 dollars (et le bac en plastique) au supermarché avec Yes Whey, You Can Make Ricotta Cheese, puis utilisez le fromage dans une galette et le petit-lait restant pour faire des tortillas au levain. Avec 75 recettes végétaliennes et végétariennes pour cuisiner avec des déchets, créer des aliments fermentés et utiliser tous vos produits d'épicerie avant qu'ils ne soient périmés - y compris des notes en fin de recette sur ce qu'il faut faire ensuite avec vos ingrédients - Bonneau expose une vision réalisable pour une cuisine sans déchets.

Livre en anglais.