Auteur : Cathy Erway

Ce n'est pas pour rien que les recettes à la poêle ont infiltré la façon dont les Américains envisagent le dîner. Non seulement elles font gagner du temps, mais elles nous offrent aussi de nouvelles façons créatives d'aborder la cuisine. Pourquoi faire une salade pour accompagner un poulet rôti quand on peut simplement arroser de radicchio un poulet croustillant avec de la courge, des pommes et un soupçon de Gorgonzola ? Pourquoi servir des pilons et des cuisses natures quand on peut les rôtir avec des patates douces et des poivrons et les garnir de chou frisé, qui croustille dans les dernières minutes de cuisson ?

Sheet Pan Chicken présente des recettes de chefs confirmés, dont Pati Jinich, Melissa Clark, Louisa Shafia, Leela Punyaratabandhu, Jenn de la Vega, Yewande Komolafe, Preeti Mistry et Von Diaz, ainsi que des recettes inspirées d'Andrea Nguyen, Sara Jenkins et Darra Goldstein. Les plats inspirés du monde entier comprennent des favoris de tous les jours ainsi que des classiques remixés, le tout avec la facilité de cuisiner un repas entier sur une seule poêle. Vous y trouverez du poulet Katsu avec de la sauce aux prunes, du poulet au parmesan avec des toasts à l'ail, de l'escalope de poulet avec des pommes de terre croustillantes, du chou et de l'aïoli au citron et à la poivre, du poulet épicé à la mode de Nashville avec des feuilles de chou au bacon et du poulet à l'ail de Géorgie avec des asperges et une sauce crémeuse aux noix. Avec cinquante recettes alléchantes, vous ne regarderez plus jamais le poulet de la même façon.

Livre en anglais.