Auteur : Michael Aaron Gardiner

En adoptant une approche moderne et avant-gardiste des lois de la cacherout, 100 recettes originales présentent l'étendue des saveurs, des textures, des ingrédients et des techniques disponibles tout en respectant la cacherout.

Modern Kosher présente des recettes culturellement juives issues des traditions ashkénazes, séfarades et israéliennes contemporaines, des plats de la cuisine latine, asiatique et d'autres cuisines internationales pour la table casher, ainsi que des recettes de garde-manger très pratiques, notamment des bouillons, des sauces, des huiles et des cornichons, plus les recettes ultimes de schmaltz et de gribenes pour améliorer la cuisine quotidienne du lecteur. Les végétaliens, les végétariens et les cuisiniers sans gluten trouveront tous des recettes à partager. Qu'il s'agisse de régimes de vacances en famille ou de dîners en semaine entre amis, Modern Kosher est un réconfortant ouvrage de la plus délicieuse espèce.

Livre en anglais.