Auteur : America's Test Kitchen

Prendre soin de préparer un repas pour soi-même est une expérience différente de celle de cuisiner pour les autres. Cela peut être une activité amusante, décontractée et (bien sûr) délicieuse, mais il y a des défis à relever, qu'il s'agisse d'éviter d'avoir un réfrigérateur rempli d'ingrédients à moitié utilisés ou de se retrouver avec des restes qui deviennent ennuyeux après le troisième réchauffage.

Cooking for One vous aide à faire de la cuisine pour vous-même un moment spécial sans que cela ne devienne une corvée, grâce à des plats simples mais tout à fait attrayants qui reposent sur des ingrédients que vous avez déjà sous la main, comme la Côte de porc au garam masala avec couscous et épinards et le Poulet Cacciatore de la semaine. Vous n'avez pas exactement les bons ingrédients ? N'ayez crainte : grâce à une case "Improvisation de la cuisine" sur chaque page, nous vous proposons des idées pour modifier le plat afin qu'il vous convienne. Et pour les semaines où vous n'avez pas pu aller au supermarché, nous utilisons une icône "Recette du garde-manger" pour indiquer clairement les recettes qui dépendent entièrement de notre liste de contrôle pour un garde-manger bien garni. Nous vous indiquons quand il vaut la peine de faire deux portions (mais jamais plus) avec notre icône "Fait des restes", et nous vous suggérons comment transformer ces restes en un tout nouveau repas. (Nous adorons notre bifteck de flanc roulé aux épices avec sauce au yaourt aux racines de céleri et au citron vert, servi sur de la roquette comme une salade copieuse le lendemain). Les ingrédients eux-mêmes vous conduisent souvent à un autre repas passionnant : lorsqu'il vous reste une moitié d'aubergine après avoir préparé une ratatouille simple, nous vous conseillons d'utiliser cette aubergine grillée avec une vinaigrette au miel et au citron. Et si l'idée d'un évier plein de vaisselle vous éloigne de la cuisine, il existe de nombreux plats attrayants à préparer en une seule fois, comme les saucisses en feuille avec des patates douces, du rabe de brocoli et du beurre à la moutarde et à la ciboulette, ou le couscous aux crevettes, à la coriandre et aux chips à l'ail, qui sont là pour vous sauver la mise.

Livre en anglais.