Auteur : Christine Tizzard

LES STATS SUR LES DÉCHETS ALIMENTAIRES SONT INCROYABLES : actuellement, un tiers de toute la nourriture produite dans le monde est jetée. L'objectif de zéro déchet alimentaire ne sera pas atteint du jour au lendemain, et il ne s'agit pas non plus d'une règle absolue, mais c'est une chose vers laquelle nous devrions tous tendre pour aider l'environnement et notre propre porte-monnaie !

Cook More, Waste Less utilise des icônes de recettes pour vous guider, et vous montre comment, par exemple, cuisiner un copieux rôti et transformer les restes en une tarte savoureuse, puis utiliser les os pour faire un bouillon à congeler pour la prochaine soupe. Ou encore, comment faire un repas de légumes rôtis simples, puis préparer une frittata le lendemain matin, et utiliser les restes pour une soupe aux pierres. Si vous avez du riz en trop ? Transformez-le en riz frit fantaisie avec les autres ingrédients de votre réfrigérateur, ou en riz au lait pour le dessert. Les fruits deviennent mous ? Transformez-les en marmelade à volonté ou utilisez les peaux de bananes pour le pain aux bananes. Les herbes fraîches ou les légumes verts se fanent ? Mettez-les dans un pesto ! Christine inclut également des guides sur la façon de mélanger et d'assortir n'importe quelle variété de légumes, de viandes et de protéines à base de plantes pour des idées de recettes flexibles et rapides comme Pasta Night ou Taco Tuesdays.

Ce livre de cuisine définitif va même au-delà des repas et propose d'autres utilisations créatives des aliments superflus, comme la fabrication de friandises pour animaux, de traitements de beauté et de produits d'entretien pour la maison. Il contient également des conseils d'autres experts, comme les astuces de compostage de Carson Arthur et les solutions de gestion des déchets alimentaires d'Anna Olson, Bob Blumer et Todd Perrin.

Cook More, Waste Less est un livre de cuisine qui change la vie et vous donne des conseils simples et pratiques sur ce que vous allez cuisiner la prochaine fois et ce que vous ne jetterez pas.

Livre en anglais.